紅燒肉
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姍姍liu
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五花肉是做紅燒肉的首選，肥瘦相間，肉質軟嫩，肉香濃郁，是很不錯的下飯菜。
烹飪步驟
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步驟 1/9
五花肉切塊 -
步驟 2/9
蔥切段
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步驟 3/9
花椒大料桂皮小茴香備好。
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步驟 4/9
洗淨的五花肉切成2釐米-3釐米大小的塊兒，焯水備用。
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步驟 5/9
鍋中倒入油倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。倒入老抽、生抽、糖和鹽，翻炒5分鐘。
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步驟 6/9
然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但後來發現用這種方法，不炒糖色也很好。）
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步驟 7/9
大火燒開後，倒入高壓鍋中，放入準備好的調味料。
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步驟 8/9
壓15分鐘。
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步驟 9/9
美味的紅燒肉就OK 了。
小貼士
放少許的白糖，肉味很鮮美。
釋出於 2023-11-10
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