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秘製排骨
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純青smuggle

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

我家的排骨是老公自己秘製的，很不錯的

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

食材
豬排骨 600g
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
蔥 適量
花椒八角 適量
老抽 適量
紅辣椒 2個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備蔥姜
  • 步驟 2/14
    準備花椒和八角少量
  • 步驟 3/14
    排骨洗淨
  • 步驟 4/14
    放入鍋中汆燙
  • 步驟 5/14
    水開後，去浮沫
  • 步驟 6/14
    留清湯，排骨撈出
  • 步驟 7/14
    熱油，放入白糖，中火炒化
  • 步驟 8/14
    放入排骨，翻炒上色
  • 步驟 9/14
    放入蔥伴侶
  • 步驟 10/14
    翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    倒入清湯，放入蔥姜，八角花椒、辣椒，少量老抽
  • 步驟 12/14
    大火燒開，放入少量鹽
  • 步驟 13/14
    倒入高壓鍋內，排骨檔燜熟
  • 步驟 14/14
    好香呀
小貼士

排骨水中去血水，清湯燉排骨用

炒糖時，注意火候，不能炒焦

少放鹽

釋出於 2022-11-11
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