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果味酸甜排骨
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炯廝殉置遣

在好友粉芋粘糖那學了用水果醃製排骨的方法，剛好家裡買了李子，就試著用李子醃製排骨，結果成品一出，受到一致好評。

時間:10分鐘內
食材
排骨 500g
李子 5個
食油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白醋 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    李子去核剁碎，拌在洗去血水的排骨裡醃製十分鐘。
  • 步驟 2/6
    鍋內燒開水，倒入醃好的排骨上，挑出排骨濾幹水份。
  • 步驟 3/6
    鍋內倒比平時炒菜多一倍的油，燒熱下排骨炸至微黃，撈起備用。
  • 步驟 4/6
    食鹽、生抽、老抽、白醋、白糖、生粉調成酸甜汁。
  • 步驟 5/6
    鍋內留底油，小火倒入白糖炒至冒泡時倒入排骨，翻炒排骨均勻上色，加少許溫水中火燜十分鐘。
  • 步驟 6/6
    待汁收干時倒入步驟4的酸甜汁，炒至排骨均勻沾上酸甜汁即可。
小貼士

加了李子醃製的排骨在炸時不需要撲生粉都已經很鬆嫩了。

釋出於 2022-10-11
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