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啤酒鴨
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倦與戀涵凝

鴨肉含有蛋白質、氨基酸等營養物質，但脂肪含量卻相對較低。鴨肉具有人體吸收快，食用後能起到滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用 。兒子昨天晚上就說要吃啤酒鴨，一早老公去買了一隻鴨子，回來大秀廚藝，做的相當有水平得到了兒子和我的一致好評，主要是想讓他以後繼續表現哦。

食材
鴨 1只
啤酒 2瓶
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大茴 適量
雞精 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把鴨洗淨開膛
  • 步驟 2/9
    剁成小塊
  • 步驟 3/9
    鍋內把水燒開放切好的鴨塊焯一下，主要去腥味
  • 步驟 4/9
    焯好水後撈出來
  • 步驟 5/9
    國內油熱後放幾粒花椒和大茴炸香，把鴨肉倒進去翻炒，放老抽上色
  • 步驟 6/9
    繼續翻炒一會至沒水分
  • 步驟 7/9
    把啤酒倒進去，倒了兩瓶
  • 步驟 8/9
    啤酒燒開後小火慢燉，快熟時放鹽，鴨肉不好熟燉了一個多小時，最後把水分收幹就可以了
  • 步驟 9/9
    已經出鍋了
小貼士

鴨肉不太好熟，也可以用高壓鍋燜一下，這樣就不用燉那麼長時間了。

釋出於 2022-12-05
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