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百財多福卷
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思夢癬

婆婆是個很迷信的人，尤其是過年，最講究吉利，從頭到腳、衣食住行，每到過年都喜歡弄得紅彤彤的，衣服穿紅色的我能理解，但是這菜也要有顏色，尤其不許白白的菜上桌，過年的這幾天，天天雞鴨魚肉，什麼青菜都不許上桌，幾餐過後，讓人真心受不了。

前年過年，老公沒辦法了，給老孃洗腦：媽，白菜在廣東是個很吉利的菜呢，白菜就是“百財”，春節的時候，人家廣東人家家戶戶都要吃大白菜呢，象徵新的一年裡，家裡來百財。婆婆聽了樂不可支，立刻將藏在角落裡的大白菜抱了出來，從那以後，白菜成了我們家過年必吃的蔬菜了，哈哈！

今天的這個菜，在白菜里加了豆腐，來個百財的升級版——百財又多福，要多吉祥有多吉祥哈！

食材
白菜 6片
豆腐 1小塊
豬肉 200克
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1個
青豆 1把
紅辣椒 2個
韭菜 幾根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/15
    玉米掰下來，胡蘿蔔切丁，紅辣椒、生薑都切末
  • 步驟 3/15
    豬肉切小塊後放入料理機裡，加入豆腐碎塊打成肉泥
  • 步驟 4/15
    加入少許鹽，攪拌均勻即可
  • 步驟 5/15
    燒開一鍋水，將白菜葉放進去汆燙好後切成正方形片
  • 步驟 6/15
    將蔬菜顆粒也倒進去，汆燙好
  • 步驟 7/15
    撈出來瀝乾水
  • 步驟 8/15
    汆燙好的蔬菜粒倒入肉餡裡，攪拌均勻備用
  • 步驟 9/15
    取一片白菜葉，放上少許肉餡
  • 步驟 10/15
    將肉餡包裹起來，用韭菜片將收口綁起來
  • 步驟 11/15
    放入蒸鍋
  • 步驟 12/15
    大火蒸十分鐘
  • 步驟 13/15
    蒸出的湯汁倒入鍋裡，加入紅辣椒和生抽，煮開
  • 步驟 14/15
    澆在白菜包上即可
  • 步驟 15/15
    香噴噴的上桌啦
小貼士

1、豬肉里加入豆腐，打出來的肉餡鬆軟可口，順滑而不油膩。

2、白菜選用葉片，幫子事先切掉，白菜葉片燙好後用涼水浸泡一下更結實。

釋出於 2022-11-19
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