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紫薯布丁
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夜副斬腦改

買了3斤紫薯，這次買的紫薯沒有什麼味道口感不好，家人不愛吃，為了消滅這些紫薯我做了紫薯小方和紫薯布丁，換了一種吃法，熱熱的天氣讓這些冰涼的紫薯甜品很受大家歡迎。

食材
蒸熟的紫薯 100g
淡奶油 100g
純牛奶 120g
吉利丁片 2片
細砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯去皮洗淨放入蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/8
    取100克紫薯與100克的牛奶一起放入料理機裡打成泥。
  • 步驟 3/8
    吉利丁片用冰水浸泡發軟。
  • 步驟 4/8
    取一口奶鍋，放入100克淡奶油和20克牛奶，倒入打好的紫薯泥攪勻。
  • 步驟 5/8
    放入細砂糖。
  • 步驟 6/8
    小火加熱至細砂糖融化。
  • 步驟 7/8
    離火，泡軟的吉利丁捏幹水分放入，攪拌至吉利丁片融化。
  • 步驟 8/8
    裝入布丁瓶裡，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一晚即可。
小貼士

我用料理機打的紫薯泥很細膩，所以沒有過篩，追求細膩口感的可以把布丁液過篩一次。

釋出於 2022-05-15
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