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南瓜鮮肉包
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天藍陽光刺痛眼眸

大肉包子是我們家孩子非常喜歡的主食,下午放學回來,只要我做了肉包子,每回都是吃個精光,孩子說要吃3個才過癮,兩個不夠。孩子喜歡吃,我也願意做,有人問我,為什麼不買幾個算了,那麼麻煩。外面買的肉包子孩子最多吃一個就吃不下了,而且也沒有家裡做的那麼衛生,其實經常做包子,習慣了也不會覺得麻煩。在家做包子,我不喜歡一成不變,不光餡料會變,包子的顏色也會變。不過我最喜歡的還是用南瓜和麵,金黃色的肉包子,又香又軟,吃起來超過癮,隔幾天沒吃到就會饞得不行。

悄悄告訴你,經常給孩子做肉包子吃,會越來越壯哦!一次偶然間看到河南一位寶媽曬的照片,孩子看起來很壯很結實,看起來非常有力量。我想我們家的孩子吃得也不差,為什麼總是瘦瘦的不長肉呢?原來是這位媽媽非常勤快,每天都會變著花樣給孩子做麵食,尤其是饅頭包子,幾乎是天天吃。從那時起,我這個南方妹子也拿起了擀麵杖,給孩子做起了麵食。其中最受歡迎的就是這款用南瓜和麵的大肉包子,餡料搭配了杏鮑菇和蝦皮,味道超級鮮美而且營養特別豐富,對兒童的成長髮育有很大的幫助。現在把詳細的做法分享給大家,讓新手媽媽也可以在家輕鬆做出超級好吃的包子。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜泥 200g
麵粉 400g
酵母粉 4g
白糖 10g
豬肉 200g
杏鮑菇 半根
雞蛋 1個
蝦皮 20g
花生油 40g
5g
生抽 兩勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
十三香 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先把南瓜去皮去瓤,洗淨切片,入鍋蒸熟,涼至溫熱後,連湯一起倒入料理機裡,攪拌成南瓜泥。 提示:沒有料理機的小夥伴可以直接用飯勺壓成南瓜泥。
  • 步驟 2/16
    把南瓜泥倒入麵包桶裡,放入白糖,倒入麵粉,在頂端挖個小坑放入酵母,選擇一個揉麵程式,在揉麵結束5分鐘前,倒入5克食用油,繼續完成揉麵。
  • 步驟 3/16
    把揉好的麵糰取出,滾圓,繼續放入麵包桶裡,裹上一層保鮮膜,發酵至兩倍大。 提示:沒有面包機的小夥伴可以手工揉麵,麵粉吸水度不同,南瓜泥要預留一些,不要一次性全部倒入。
  • 步驟 4/16
    現在我們開始做肉餡,首先把豬肉去皮洗淨,打成肉泥;杏鮑菇洗淨,切成小粒;蝦皮放入密孔的菜籃子裡挑乾淨,再衝洗一遍。
  • 步驟 5/16
    肉泥中磕入一個雞蛋,攪打均勻。
  • 步驟 6/16
    放入鹽、生抽、蠔油、料酒,攪打均勻。
  • 步驟 7/16
    放入蝦皮和十三香攪打均勻。
  • 步驟 8/16
    放入杏鮑菇,淋入花生油攪打均勻,肉餡就準備好了。 提示:攪拌肉餡時,要往一個方向,每次都要攪拌到位。
  • 步驟 9/16
    現在天氣熱,40分鐘左右,麵糰就差不多發酵好了,先在揉麵墊上撒入少許乾粉,再把麵糰取出,揉勻排氣,裹上保鮮膜,靜置十分鐘。
  • 步驟 10/16
    把麵糰搓成長條,再分成九份,取一份小麵糰,粘上少許乾粉,按扁,擀成中間厚四邊薄的圓皮。
  • 步驟 11/16
    放上一大勺肉餡。
  • 步驟 12/16
    捏成包子的形狀。
  • 步驟 13/16
    依次做好後,放入蒸籠裡醒發20分鐘,冷水入蒸鍋,中火蒸20分鐘,燜5分鐘,即可出鍋享用。
  • 步驟 14/16
    胖乎乎的大肉包子,大家心動了沒?
  • 步驟 15/16
    成品圖欣賞
  • 步驟 16/16
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小貼士

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釋出於 2023-05-06
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