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南瓜大肉包
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澈葉藍凌趙

細數中式麵食，蒸、煮、煎、烤、炸、燜等極為豐富。單就蒸來說，皮薄餡大的包子估計也是位居前列的。

快過年了，今天是“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”，大家一起做饅頭，做包子，用了南瓜泥來和麵，包成柳葉餃形狀，既喜氣又美味，祝大家豬年蒸蒸日上，生活紅紅火火，幸福滿滿！

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
酵母 5g
南瓜泥 300g
鮮肉餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜去皮蒸熟壓成泥
  • 步驟 2/10
    麵粉、酵母、南瓜泥和成光滑的麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰撕開裡面是密集的蜂窩狀
  • 步驟 4/10
    發酵的時候準備好肉餡
  • 步驟 5/10
    發酵好的麵糰取出放案板上按揉排氣，切成小劑子
  • 步驟 6/10
    擀成圓形面片，放上肉餡，包成柳葉餃形狀
  • 步驟 7/10
    做好的肉包子胚
  • 步驟 8/10
    放到籠屜裡餳發30分鐘左右
  • 步驟 9/10
    冷水上鍋蒸，大火燒開上汽後轉中大火蒸15分鐘，關火再虛蒸5分鐘開蓋
  • 步驟 10/10
    金色的包子，寓意新年蒸蒸日上，紅紅火火，財源滾滾。
釋出於 2020-06-30
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