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冬瓜大肉包
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悤孤島舊夢少男舊

週六切開的大冬瓜太有份量了，如果不趕緊想法吃就壞了，於是拿回老媽家包大包子吃！！

食材
手工切五花肉餡 500g
冬瓜 750g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
十三香 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    發麵過程省略吧，這個自行決定
  • 步驟 2/14
    這是手工的切餡兒，一定要放點肥肉進去。冬瓜是吸油的，沒有肥肉可不香。
  • 步驟 3/14
    切好薑末兒
  • 步驟 4/14
    這是調肉的調料，所有的料全部放進肉裡面，冬瓜太出水了，所以不能往冬瓜裡面放料。
  • 步驟 5/14
    料放好後，略擱點糖進去提鮮。拌均後醃上30分鐘。
  • 步驟 6/14
    利用這個時間將冬瓜切成小塊，放點食用油拌均讓冬瓜裹上油不容易出水。
  • 步驟 7/14
    多切點大蔥
  • 步驟 8/14
    過2個小時左右後，面也發好了，這種程度就可以了。
  • 步驟 9/14
    做好面劑子
  • 步驟 10/14
    臨包之前把肉餡兒和冬瓜均勻的和在一起
  • 步驟 11/14
    擀的皮兒要儘量中間厚一點
  • 步驟 12/14
    包出來了，漂亮吧
  • 步驟 13/14
    一鍋包好了，稍醒一下，這個時間將籠屜上抹點油不容易沾鍋。熱下鍋放進屜裡面大約25分鐘就熟了。
  • 步驟 14/14
    開鍋了，香味兒出來了，咬一口還帶湯呢。
小貼士

冬瓜容易出水，因此一定不要早和餡兒。

釋出於 2022-10-25
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