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菠菜鮮蝦蒸餃
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困困椰

小朋友最近的食慾不錯，特別是早上，雖然我是那種起早就吃不下東西的主，但小朋友起床後就可以吃的美美的，所以早餐儘量給他弄的營養豐富些。以前對餃子除了是自己親手做的能吃上幾個，從超市裡買的冷凍食品他是堅決不吃的，可最近變化比較大，自從鄰居給了他一盒菠菜蝦仁餡兒的餛飩後，就把他的味蕾給打開了，早上煮了一碗吃完還不嫌夠，還得接著再煮幾個讓他吃到夠為止。想著總是在超市裡買不太符合我的健康標準，所以這個週末非常的勤快，孩兒爸帶他去上課，我就在家折騰了一天，專門給他把一週的早餐都搞定，這樣早上起來就很省事兒了。

時間:1-2小時
食材
豬肉 500克
蝦仁 200克
麵粉 500克
菠菜 100克
鹽 3克
雞蛋 50克
料酒 20毫升
蠔油 30克
胡椒粉 2克
花椒油 10毫升
亞麻籽油 30毫升
香蔥 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮肉過水洗一下，與姜蒜一起剁成肉泥,肉泥中加入蝦仁、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、花椒油、亞麻籽油和雞蛋
  • 步驟 2/11
    充分拌勻醃製一會兒
  • 步驟 3/11
    最後加入香蔥拌勻備用
  • 步驟 4/11
    菠菜洗淨用料理機打成汁，過一下漏網將汁倒入麵粉中
  • 步驟 5/11
    慢慢攪拌均勻，視幹稀狀況加入適量的清水
  • 步驟 6/11
    將麵粉揉成光滑的麵糰備用
  • 步驟 7/11
    取一團麵粉揉勻搓成長條
  • 步驟 8/11
    切成大小差不多的劑子，灑入麵粉備用
  • 步驟 9/11
    將劑子摁扁用拓樸擀成薄片,將肉餡放入餃子皮中
  • 步驟 10/11
    按你習慣的做法捏緊
  • 步驟 11/11
    上鍋大火蒸十五分鐘左右即可
小貼士

1、南極磷蝦蝦仁個頭不大，可以直接拌入肉餡中，沒有可以用其他蝦肉代替

2、肉餡中加入亞麻籽油是為了去腥提香，沒有的話可以換成香油

釋出於 2024-04-25
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