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南瓜戚風蛋糕
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小米椒哩

南瓜不僅營養價值高，色澤和口感都很好，可以做各種麵點，用南瓜做戚風細膩軟綿，很喜歡它的味道。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
玉米油 60g
南瓜泥 140g
純牛奶 25g
糖粉 50g
雞蛋 4個
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜洗淨去皮切塊上鍋蒸熟，放入料理機打成泥。
  • 步驟 2/14
    蛋白蛋黃分開，蛋黃用電動打蛋器打至顏色變淺。
  • 步驟 3/14
    倒入玉米油充分攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    加入純牛奶攪拌均勻以後倒入南瓜泥。
  • 步驟 5/14
    慢慢攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    篩入低粉翻拌均勻，麵粉應該是細膩無顆粒狀。
  • 步驟 7/14
    蛋白分次加入糖粉打至硬性發泡狀態。
  • 步驟 8/14
    蛋白霜分次加入麵糊翻拌均勻。
  • 步驟 9/14
    全部攪拌均勻。
  • 步驟 10/14
    倒入模具，磕出氣泡。
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱120度，50分鐘。
  • 步驟 12/14
    取出倒扣，放涼以後脫模。
  • 步驟 13/14
    口感棒棒噠。
  • 步驟 14/14
    低糖更健康。
小貼士

每個南瓜水分都不一樣，用量酌情而定。

釋出於 2023-05-07
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