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桔子麵包
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蒼涼是你可愛多

一想到秋天豐收的場景，在我的腦海浮現的是一片片金黃色的麥田，一框框的水果，於是就想到做這款橘子麵包，為了體現出橘子那種金黃的顏色，想到了利用枸杞加水打成汁和麵，顏色還不錯，而且有枸杞的香氣在裡面，烤出來和橘子還真有幾分像哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
低筋麵粉 60g
雞蛋 30g
白砂糖 25g
鹽 2g
酵母粉 3g
黃油 20g
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    枸杞洗淨，加水放料理機裡打碎
  • 步驟 2/17
    用篩網過濾出枸杞汁備用打
  • 步驟 3/17
    麵包機桶內加入高低筋麵粉、白砂糖、鹽、雞蛋、酵母粉、枸杞汁裡面，和麵程式20分鐘
  • 步驟 4/17
    完成之後，放入黃油裡面，再選擇一次和麵程式20分鐘
  • 步驟 5/17
    檢查一下面團可以拉出薄膜就好了
  • 步驟 6/17
    揉好之後將麵糰收圓繼續放麵包機裡選擇發酵程式35分鐘
  • 步驟 7/17
    發好的麵糰取出揉勻，排出空氣
  • 步驟 8/17
    均勻的分成18g一個的小麵糰
  • 步驟 9/17
    再將每一份揉圓
  • 步驟 10/17
    取一個擀平，包入豆沙餡
  • 步驟 11/17
    將口子收緊朝下放著，每一份都在何以做好
  • 步驟 12/17
    取一個乾淨的消毒紗布放手上
  • 步驟 13/17
    將麵糰放在上面，將紗布把麵糰收緊，印出紋來，每一個都這樣做好
  • 步驟 14/17
    在每一個的中間用筷子頭壓一下，然後放顆綠豆裡面，再用牙籤在綠豆的四周壓出深深痕跡來
  • 步驟 15/17
    餳發15分鐘左右的時間後，放入預熱好的烤箱
  • 步驟 16/17
    放入柏烤箱裡面，中層，上下火165度，18分鐘
  • 步驟 17/17
    烤好後取出晾涼
小貼士

1.枸杞40g，清水150g打成的枸杞汁

2.用紗布把麵糰印出花紋是為了更像橘子皮的紋路，由於烤的時候會膨發，所以花紋儘量印深一點，放綠豆和牙籤壓紋的時候也是一樣，儘量壓重一點。

3.因為在一個個整形時花了很多時間，所有最後只需要餳發15分鐘的時間

釋出於 2022-09-19
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