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老婆餅
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河眯鴨詒姿_

好久都想要做老婆餅，今兒得以嘗試，真的是好好吃啊！喜歡的不得了。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉水油皮 200g
白糖水油皮 40g
水水油皮 70g
豬油水油皮 60g
低筋麵粉酥油皮 130g
豬油酥油皮 65g
冬瓜蓉 120g
白芝麻 10g
椰蓉 10g
玉米油 30g
白糖 75g
糯米粉 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    水油皮的材料混合均勻，揉20分鐘左右。
  • 步驟 2/12
    至出膜即可，靜置40分鐘
  • 步驟 3/12
    油酥部分混合均勻
  • 步驟 4/12
    製作冬瓜蓉
  • 步驟 5/12
    所有餡兒混合均勻成冬瓜椰蓉餡兒
  • 步驟 6/12
    入冰箱冷藏30分鐘以上
  • 步驟 7/12
    油皮，油酥分割成18份，然後油皮包住油酥部分
  • 步驟 8/12
    橫擀，豎擀最後開包
  • 步驟 9/12
    包入餡兒
  • 步驟 10/12
    刷蛋液，撒芝麻，用刀子割三下
  • 步驟 11/12
    烤箱上下火180度烘烤17分鐘。出爐了，層次槓槓滴
  • 步驟 12/12
    是不是夠好啊！
小貼士

冬瓜蓉：冬瓜250g用料理機攪打均勻，入鍋翻炒，加10g白糖翻炒至120g即可。

釋出於 2023-05-14
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