眼瞅著就該過年了,卻還一點過年的感覺都沒有,好像一切都還很遙遠。然而,翻翻日曆,真的是沒多久了。過年少不了的湯圓,餡料自然是要自己準備的。趁著有功夫,趕緊操辦起來。往年都只做黑芝麻,今年增加個玫瑰餡——那麼兩大罐糖玫瑰放著也是放著。玫瑰中增加花生,以免味道太單調。把花生打成細末,口感會比較細膩一點。沒有去掉花生皮,因為,都打成末了,你還能分得出皮和肉來嗎?
花生也可以切成碎末,吃起來有顆粒感。
熟麵粉主要是調節餡料的乾溼度,用量可酌情調整。