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玫瑰豆沙餡月餅
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掰果BAAAAYGO

拖延症患者，月餅早做好了，現在才上傳。

時間:30分鐘-1小時
食材
月餅粉 165g
轉化糖漿 115g
花生油 50g
梘水 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    轉化糖漿，梘水，食用油倒入大碗內混合，攪勻；
  • 步驟 2/9
    放入麵粉；混合成麵糰
  • 步驟 3/9
    包上保鮮膜醒一小時
  • 步驟 4/9
    醒好的麵糰分成20g每個。
  • 步驟 5/9
    玫瑰豆沙餡分成30克一個
  • 步驟 6/9
    取一面團按扁，放入玫瑰豆沙餡；像包油酥一樣，利用右手虎口慢慢收口；
  • 步驟 7/9
    將包好的圓球放入模中，朝下按出月餅即可；（按的時候不要太用力了）
  • 步驟 8/9
    將所有的月餅做好，放烤盤上。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘後，拿出刷上一層全蛋液；再繼續烤15分鐘，取出晾涼即可。（做好的月餅表皮是硬的，放置12個小時回油後，即可食用）。
小貼士

刷蛋液不要刷的太多，不然烤出來樣子不要看。

釋出於 2025-02-03
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