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肉末青茄
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白衣酒客歷

那天逛市場，看見茄子好便宜才一塊一斤，這種青茄我好像還是第一次買，加了肉沫一起炒挺香挺下飯的，喜歡的親試試。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 200g
青茄 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
醬油 1勺
雞精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    瘦肉切塊，切點薑絲一起放入料理機內，再加點料酒和鹽。
  • 步驟 2/12
    混合打成肉餡。
  • 步驟 3/12
    肉餡盛出待用。
  • 步驟 4/12
    準備兩個青茄。
  • 步驟 5/12
    茄子洗淨切塊。
  • 步驟 6/12
    鍋熱油，下姜蒜爆香。
  • 步驟 7/12
    加入瘦肉炒變色。
  • 步驟 8/12
    加入青茄。
  • 步驟 9/12
    翻炒。
  • 步驟 10/12
    加半碗水，醬油一起燒熟。
  • 步驟 11/12
    最後加點鹽，雞精調味。
  • 步驟 12/12
    裝盤。
小貼士

1、茄子比較幹，炒的時候可以適當加點水一起燒。

2、愛吃辣的加點豆瓣醬燒出來更香辣下飯。

釋出於 2024-07-04
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