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松子酥餅
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前手纜諗媒

前天中午給同事做了25個核桃酥當下午茶，老闆回來看見了，試吃上癮了，要求我做多點給他……家裡的核桃仁剩下不多了，我打算留到清明假期做核桃酥送給鄉下的長者吃的，所以這次就用松子代替核桃仁，給老闆做酥餅……松子白白的，所以烤出來的餅比較黃白，不像核桃酥，有點點黑點（核桃肉有一層黑衣包裹著），所以這松子酥餅的賣相更佳！味道，跟核桃酥的味道差不多~這類中式餅點，我的家人都很喜歡，所以這兩個星期，我一共做了100多個了吧……

時間:1-2小時
食材
松子 65g
低筋麵粉 200g
色拉油 100g
綿砂糖 100g
泡打粉 4g
蘇打粉 2g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱量60克用來打碎的松子和5克裝飾用的松子。
  • 步驟 2/10
    將60克松子用料理機打碎。
  • 步驟 3/10
    深盤裡加入100克色拉油，100克綿砂糖，打碎了的松子粉，四份之三個全蛋液。
  • 步驟 4/10
    篩入低筋粉，泡打粉和小蘇打粉。
  • 步驟 5/10
    揉成麵糰。
  • 步驟 6/10
    分成20克一個的小麵糰。
  • 步驟 7/10
    揉圓後壓扁。
  • 步驟 8/10
    抹上一層全蛋液，中間貼上一粒松子。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱後，中層，上下火，190度，烤20分鐘。出爐後放到冷卻架上冷卻！冷卻後可以用餅乾袋裝好送禮啦！
  • 步驟 10/10
    成品圖！
小貼士

這個配方做出來的麵糰是比較油比較軟的，不需要再新增麵粉的哦，多油，烤出來才酥呢！

釋出於 2022-04-24
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