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栗子酥餅
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啞鈴segment

回老家帶回了好多新鮮的栗子，於是突發奇想，想嘗試做一次酥皮的栗子餅試試，還算成功吧，酥皮做的基本可以，栗子蓉做的不是很好，顆粒有些粗，本以為栗子本身就甜所以沒有放糖，事實證明還是需要新增白糖來增加口感的，炒的過程中放油有點多了，自己感覺是有點油了，還有就是為什麼自己炒出的栗子是接近黑褐色的顏色，而不是慄黃色。還需要再接再厲。

時間:10-30分鐘
食材
栗子 150g
油皮 300g
油酥 250g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準別好所需要的材料 煮好的栗子，油酥和油皮
  • 步驟 2/10
    將栗子放入保鮮袋用擀麵杖碾碎，我做的不是很細，建議碾的細一些，鍋內放入食用油將慄蓉倒入炒，分次加入適當的油，直到栗子蓉將油分全部吸收。我不知道這樣做的步驟到底對不對，也是翻看菜譜學來的
  • 步驟 3/10
    將油酥和油麵分成相等的幾份
  • 步驟 4/10
    油皮擀成餃子皮大小將油酥包入裡面
  • 步驟 5/10
    擀成長方形，讓後捲起
  • 步驟 6/10
    蓋保鮮餳15分鐘，再次重複5-6的步驟，再次餳15分鐘
  • 步驟 7/10
    然後將麵糰壓成圓形擀成餅包上栗子餡料
  • 步驟 8/10
    表面刷蛋黃 撒上芝麻
  • 步驟 9/10
    入烤箱烤15分鐘左右（根據烤箱火力來決定）
  • 步驟 10/10
    鬆軟酥脆的酥皮栗子餅就做好了
小貼士

還沒有掌握這個小點心的技巧，如何將慄蓉炒好，也正在搜尋中

釋出於 2024-03-16
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