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黑芝麻牛角包
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消防車hard

在我的模糊的記憶中，有一款牛角芝麻麵包印象很深，非常的美味。那是以前表姐家樓下的那家麵包店的招牌，每次媽媽去接我都會買來吃。不過那是油炸的，今天模仿外形做了一款，也同樣的美味。今天媽媽看到了，還問我，你記不記得以前我們這邊有這個麵包賣的，是油炸的那種。嘿嘿，我當然記得，這不就是模仿著做的嗎！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
低筋麵粉 40g
牛奶 95g
淡奶油 90g
雞蛋液 35g
酵母 4g
鹽 3g
細砂糖 40g
奶粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有材料混合，麵糰揉至出筋膜，到完成階段
  • 步驟 2/11
    然後收圓放溫暖處發酵，發酵到3倍左右的大小
  • 步驟 3/11
    取出揉勻，排除空氣，搓成40g的小圓
  • 步驟 4/11
    再將每一個小圓搓成錐形
  • 步驟 5/11
    然後擀長
  • 步驟 6/11
    抹上一層 黑芝麻糖粉
  • 步驟 7/11
    在頂部，用刮面刀在中間切一口
  • 步驟 8/11
    向口子的兩邊卷下來
  • 步驟 9/11
    再整下的往下捲起來，口子收緊
  • 步驟 10/11
    將每一個做好後，放烤盤上蓋上保鮮膜再次醒發
  • 步驟 11/11
    發到2被左右的大小。放進預熱好的烤箱，180度。中層，20分鐘左右
小貼士

黑芝麻糖粉的做法：取等量的熟黑芝麻和白砂糖，一起放料理機裡打碎了就做好了。用不完的可以密封起來下次再用哦！

釋出於 2022-07-24
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