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自制肉鬆
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高大settlement

昨晚在家上網，偶爾看到有個做肉鬆的菜譜，原來肉鬆還可以自己做，覺得不錯就試著做了下，材料家裡都有今天我自己又去買了一塊瘦肉，怕不夠用，來做肉鬆，雖然有點費事不過看到成果，倒是很好和外面賣的幾乎差不多，挺有成就感的，味道也一樣不錯。

時間:1-2小時
食材
豬瘦肉 350g
油 1匙
大蔥 10g
姜 10g
八角 1個
料酒 1匙
綿白糖 1匙
生抽 1匙
精鹽 1匙
五香粉 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需食材：瘦肉、蔥、姜、八角、料酒、鹽、五香粉、生抽、綿白糖
  • 步驟 2/13
    將瘦肉去除肥肉和筋切成塊放入鍋中、加入蔥段、薑片和八角煮，大火開後轉小火煮2小時，用筷子可以輕鬆透即可
  • 步驟 3/13
    將煮好的肉，切成小塊放在保鮮袋中，用擀麵杖不停的擀肉
  • 步驟 4/13
    直至肉塊變成肉絲分離開來
  • 步驟 5/13
    鍋中放入一點油，將肉絲放在鍋中，用小火翻炒
  • 步驟 6/13
    加入1匙鹽
  • 步驟 7/13
    加入1匙生抽
  • 步驟 8/13
    加入一匙料酒
  • 步驟 9/13
    加入一匙綿白糖
  • 步驟 10/13
    加入一匙五香粉
  • 步驟 11/13
    翻炒至肉絲蓬鬆，即可
  • 步驟 12/13
    將焯好的肉鬆放入攪拌機中攪打，讓肉鬆能夠蓬鬆
  • 步驟 13/13
    將較好的肉鬆放入乾淨無水的容器中晾涼，完成
小貼士

在食用肉鬆的時候最好是用乾的器具來盛，如果肉鬆沾水的話，就會很難儲存。

釋出於 2025-03-06
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