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紅薯燴翅根
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噼裡

香濃帶脆骨的雞翅根咬起來回味無窮、搭配軟嫩香甜的紅薯，別有一番滋味

食材
紅薯 150g
翅根 6個
薑片 5g
蔥花 5g
油 適量
鹽 1茶匙
老抽 1/2湯匙
白糖 1茶匙
料酒 1/2湯匙
胡椒粉 2茶匙
生抽 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    翅根切大塊
  • 步驟 2/16
    洗淨焯水，撈出瀝乾備用
  • 步驟 3/16
    紅薯洗淨去皮，切大塊，置入清水中
  • 步驟 4/16
    鍋中倒油燒熱，下薑片煸香
  • 步驟 5/16
    放入翅根煎至變色
  • 步驟 6/16
    倒入砂鍋
  • 步驟 7/16
    倒入老抽
  • 步驟 8/16
    倒入料酒
  • 步驟 9/16
    加適量清水
  • 步驟 10/16
    大火煮開後轉小火煮30分鐘
  • 步驟 11/16
    下入紅薯塊，煮至紅薯軟爛，湯汁濃稠
  • 步驟 12/16
    加入鹽
  • 步驟 13/16
    加入生抽
  • 步驟 14/16
    加入胡椒粉
  • 步驟 15/16
    加入白糖調味
  • 步驟 16/16
    撒入蔥花即可
小貼士

前先用水焯一下，可以去除血水和浮沫，切塊的紅薯要放在清水裡，可以避免氧化變黑

釋出於 2022-11-27
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