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牛腩土豆煲
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冷血哥雁雪

在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。準備一個小砂鍋，讓牛肉跟土豆完美的結合起來，一道非常營養好吃還不會胖的的下飯菜喲。

食材
牛腩 500g
土豆 3個
油 適量
鹽 適量
植物油 少許
花椒 少許
八角 1塊
幹辣椒 1個
蒜 3瓣
蔥 1段
生薑 1塊
蠔油 1勺
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    首先把牛腩切大塊，清水浸泡至水清。
  • 步驟 2/18
    準備好蔥薑蒜。
  • 步驟 3/18
    砂鍋內加入少許植物油。
  • 步驟 4/18
    加花椒炒香。
  • 步驟 5/18
    再加入蔥薑蒜。
  • 步驟 6/18
    炒香配料後加入瀝水後的牛腩。
  • 步驟 7/18
    加入蠔油，翻炒均勻。
  • 步驟 8/18
    然後加入水，沒過牛肉即可。
  • 步驟 9/18
    再加入八角、桂皮、幹辣椒，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉煮50分鐘左右。
  • 步驟 10/18
    土豆去皮，洗淨。
  • 步驟 11/18
    切滾刀塊，用冷水浸泡備用。
  • 步驟 12/18
    當牛腩煮至軟爛，湯水變少，加入瀝水後的土豆塊。
  • 步驟 13/18
    簡單拌勻。
  • 步驟 14/18
    再加入一小碗水，撒上少許鹽，一點生抽醬油，蓋上蓋子，繼續燉煮。
  • 步驟 15/18
    當土豆也燉至軟爛，就可以關火了，最後撒上少許蔥花，一煲超級好吃的牛腩土豆煲就完成了。
  • 步驟 16/18
    牛腩土豆煲成品圖
  • 步驟 17/18
    牛腩土豆煲成品圖
  • 步驟 18/18
    牛腩土豆煲成品圖
小貼士

1.如果沒有時間浸泡牛肉，可直接給牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。

2.燉煮過程要隨時注意湯水，牛肉燉煮時間比較久，湯水不夠記得要隨時新增。

釋出於 2023-01-31
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