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老鵝土豆煲
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clasp天無二日

老鵝土豆煲,做法簡單,美味可口,真的特別下飯!

時間:1-2小時
食材
老鵝 500g
土豆 350g
油 適量
糖 適量
啤酒 1聽
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
桂皮 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    老鵝切大塊，用清水浸泡半天，再用溫水漂淨.
  • 步驟 3/14
    土豆去皮洗淨切滾刀塊.
  • 步驟 4/14
    鍋裡油熱，放入老鵝，煸炒至汁收幹。
  • 步驟 5/14
    加入老抽，糖，煸炒上色，關火.
  • 步驟 6/14
    取砂鍋，放入老鵝，
  • 步驟 7/14
    放入姜，蔥，八角，桂皮，
  • 步驟 8/14
    放入1聽啤酒，再加些清水，水面要蓋過老鵝。
  • 步驟 9/14
    中火煮開，小火燉60分鐘，
  • 步驟 10/14
    放入土豆，
  • 步驟 11/14
    中火煮開5分鐘，
  • 步驟 12/14
    小火燉20分鐘左右至土豆酥，撇去浮油，
  • 步驟 13/14
    再中火收汁，
  • 步驟 14/14
    撒些蔥花即可.
小貼士

1.一開始燉老鵝的時候可以多放些水，再放土豆的時候就不用加水了。

2.燉好的老鵝要撇去浮油.

3.老鵝比較鹹，不用再放鹽了。

釋出於 2020-08-06
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