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快手電飯煲老薑土雞煲
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郭芙蓉jerk

以前孩爸拎回來很多土雞不大會做，弄出來都只能喝點湯，雞肉柴到沒法吃。很多次失敗過後，總結了一個方便快捷的做法，不但雞湯美味到懷疑人生，連雞肉都好吃到不行！！

食材
土雞 半隻
老薑 若干
鹽 少許
香蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將新鮮土雞（份量根據人數來，我們一家三口我一般看雞大小，一隻雞分成兩份或者三份來做）剁成大小合適下口的塊狀，用涼水浸泡10分鐘左右，逼出雞肉裡的血水。
  • 步驟 2/8
    生薑取一塊去皮切成片。
  • 步驟 3/8
    涼水浸泡後的雞肉用料酒抓勻醃3-5分鐘，去腥。
  • 步驟 4/8
    鍋燒乾放少許油燒熱後下薑片煸炒出姜味來。
  • 步驟 5/8
    然後加入醃好的雞塊（一定要把水分控幹），翻炒至雞塊變色完全斷生。
  • 步驟 6/8
    加入開水（一定要開水，我試過涼水，煲出來雞肉會很緊，有點柴），水沒過雞塊，大火煮開後，倒入電飯煲中。
  • 步驟 7/8
    我家就是普通的電飯煲帶煲湯功能的，選擇煲湯功能，開始煲。
  • 步驟 8/8
    煲好後加入少許鹽，撒上蔥花，一碗香噴噴的土雞煲就好啦。
小貼士

煲湯一定加開水！

釋出於 2018-10-24
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