Name: 土豆煲牛腩
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 土豆 420g; 牛腩 650g; 油 適量; 鹽 適量; 草果 1個; 白豆蔻 5個; 桂皮 1根; 花椒 半勺; 山楂 5片

土豆煲牛腩

5.8萬熱度 169 收藏

聽菡誰予琴亂

關注

營養豐富的“土豆燉牛腩”,色味俱佳,吃一次就忘不了

時間:30分鐘-1小時

食材

土豆 420g

牛腩 650g

油適量

鹽適量

草果 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

材料：土豆420克牛腩650克草果1個白豆蔻5個桂皮1根花椒半勺山楂5片一個不知名的五香料（老闆說是山賴我怎麼都查不到）2片調料：調和油適量料酒適量蒸魚鼓油適量鹽巴適量雞精適量白糖適量
步驟 2/13

.土豆切滾刀塊裝入大碗倒入水泡上。
步驟 3/13

.坐鍋上火燒開水，把牛腩倒入焯水撈起備用。
步驟 4/13

.鍋內燒熱倒入洗淨的五香料烤乾倒入調和油爆香。
步驟 5/13

.倒入牛腩翻炒。
步驟 6/13

.倒入土豆翻炒均勻。
步驟 7/13

.倒入料酒。
步驟 8/13

.倒入蒸魚鼓油翻炒2下。
步驟 9/13

.倒入鹽巴。
步驟 10/13

.倒入雞精。
步驟 11/13

.倒入白糖翻炒入味。
步驟 12/13

.倒入少量的水和山楂片。
步驟 13/13

13.待湯汁開了倒入砂鍋內小火慢煲70分鐘。

小貼士

土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

牛腩只要焯水就行了，不要長時間的水煮。山楂主要是軟化牛腩，在煮牛肉或者牛腩加入山楂比較容易煮爛。要注意別把湯燒乾了這樣會焦底的哦。

釋出於 2020-09-30

270

寫評論