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辣燜鴨翅土豆煲
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花顏與夏衛蔣

發現一件奇怪的事，在我們老去的賣雞鴨肉的攤裡，經常會出現一兩隻大大的鴨翅，連線的鴨肉和其它部位都不見了，就倆鴨翅，好奇卻一直沒有一探究竟。某日，又和阿姨去買雞肉燉湯，攤主說要不要把這翅膀也領走，因為這邊大家都不想要鴨翅，覺得沒什麼東西吃，寧願要鴨胸肉……我目瞪口呆！那麼好吃的鴨翅，我還盼不來特意要單買呢！奇怪的人們啊，走寶了！

食材
鴨翅 1份
土豆 2個
薑絲 1份
青椒 3個
小米椒 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兩個大鴨翅，斬小塊，清水衝淨，入砂鍋，加幾滴花生油，醬油，鹽，醃製入味。
  • 步驟 2/8
    土豆去皮，洗淨，滾刀塊。
  • 步驟 3/8
    青椒去籽切片，切薑絲，米椒粒。
  • 步驟 4/8
    砂鍋置煤氣爐上，中小火熱鍋，稍微炒一下鴨翅，讓其肉質變緊，炒出香味。加點醬油或老抽翻炒上色。
  • 步驟 5/8
    加適量水，煮至沸騰，轉小火燉15分鐘。
  • 步驟 6/8
    揭蓋，加土豆，轉中火煮至沸騰，再轉小火。
  • 步驟 7/8
    續上步驟，小火燜至試著用筷子插進土豆裡，土豆大概7成熟時放入米椒粒一起煮到土豆9分熟，再入青椒片，用筷子將砂鍋底部的肉和土豆翻上來，讓青椒片兒沉浸其中即可上桌。
  • 步驟 8/8
    太陽下山啦，陽光已經不咋滴，青椒也給我晾成一副酸菜樣了……
釋出於 2018-08-08
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