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牛腩土豆咖哩飯
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何必掩飾雨薇

週末的時候有時候懶得一道一道菜的做，家裡人又不多，做個牛腩土豆咖哩飯又方便又受歡迎，我們家的人是都比較喜歡吃這口的，尤其是閨女，拌著米飯很快一大盤就能吃光光了，小肚子吃的鼓鼓的。所以平時家裡也會囤點咖哩，隔段時間就做一次解解饞。至少比出去吃要實惠很多。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
土豆 400g
胡蘿蔔 120g
西葫蘆 100g
洋蔥 40g
咖哩醬 1包
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛腩切塊，冷水下鍋，煮開逼出血沫；
  • 步驟 2/16
    煮過的牛腩塊用溫水清洗一下，濾掉水份；
  • 步驟 3/16
    高壓鍋裡準備好熱水，將牛腩塊放進去；這款高壓鍋可以開蓋加熱，所以我在煮牛腩的時候已經在鍋里加熱清水準備著了；
  • 步驟 4/16
    蓋好蓋子，選牛羊肉鍵，啟動即可；
  • 步驟 5/16
    同時準備菜，土豆、胡蘿蔔、西葫蘆，平時不用西葫蘆的，用青的柿子椒，當時做的時候沒有青椒了，所以用了西葫蘆；
  • 步驟 6/16
    土豆切小塊用清水清洗掉多餘的澱粉，再用清水泡上；
  • 步驟 7/16
    胡蘿蔔和西葫蘆切小塊；
  • 步驟 8/16
    洋蔥切塊；
  • 步驟 9/16
    牛腩壓好以後，炒鍋燒熱，放油，將胡蘿蔔丁先放進去翻炒一下，再放土豆丁翻炒；
  • 步驟 10/16
    高壓鍋放氣，將牛腩塊撈出放到炒鍋裡；
  • 步驟 11/16
    燉牛腩的湯也倒進炒鍋一部分；
  • 步驟 12/16
    西葫蘆塊也放進炒鍋裡，湯量加足，大火燒開後，中火燉至土豆熟；
  • 步驟 13/16
    土豆熟了以後放放適量咖哩醬，煮至完全化開後，放進洋蔥塊；
  • 步驟 14/16
    嚐嚐味道，汁濃即可關火；我用的是袋裝咖哩醬，一袋正好是一家三口的量，味道剛剛好；
  • 步驟 15/16
    蒸好的米飯用碗裝平，扣在盤子裡，將菜放在周圍，米飯上撒點熟黑芝麻粉點綴一下，再來碗熱湯，這樣的午飯保證吃的飽飽的！！
  • 步驟 16/16
    自己在家做咖哩飯這麼簡單，還用出去吃麼！嘻嘻！！
小貼士

牛腩不易煮爛，提前用高壓鍋壓熟比較好。

釋出於 2020-03-11
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