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土豆咖哩雞
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匆說言詞撩

【土豆咖哩雞】是一道香味濃郁的下飯菜，這道菜餚的咖哩用的是紅咖哩醬，色澤豔麗香味濃，雞肉選擇的是雞腿肉，肉質細嫩。其實土豆就是一個配角，放不放菜餚的味道不會變。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
紅咖哩醬 10g
白糖 2g
蔥姜 適量
胡椒粉 2g
料酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 雞腿、土豆
  • 步驟 2/12
    把雞腿洗淨，去骨切塊
  • 步驟 3/12
    把雞腿肉裝入碗中，加蔥姜、少許鹽、料酒、胡椒粉拌勻，醃漬5分鐘
  • 步驟 4/12
    土豆去皮洗淨切滾刀塊
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，5成熱油溫，放入雞塊煸炒
  • 步驟 6/12
    炒制雞塊變色，烹入料酒、生抽
  • 步驟 7/12
    加入紅咖哩醬
  • 步驟 8/12
    翻炒均勻，加鹽、白糖調味
  • 步驟 9/12
    加適量水燒開
  • 步驟 10/12
    蓋蓋小火燒製10分鐘，至土豆軟爛
  • 步驟 11/12
    旺火收汁，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、燒製時要用小火，湯汁似開非開的狀態就可以。

2、加鹽調味時要嘗一嘗，防止過鹹。

釋出於 2020-03-10
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