紫薯荷葉五花肉 - 紫薯荷葉五花肉的做法,紫薯荷葉五花肉怎麼做好吃,紫薯荷葉五花肉的家常做法 - 京細菜譜

紫薯荷葉五花肉

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用砂鍋做荷葉五花肉，再加上紫薯，真是一道不可多得的美味！

紫薯的酥香，荷葉的清香，再滲透著五花肉的肉香----

五花肉薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

時間:1-2小時

食材

五花肉 500g

紫薯 300g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備好食材
步驟 2/18

五花肉洗淨，切大塊
步驟 3/18

放入姜，蔥，八角，桂皮，香葉，鹽，糖，老抽，先抽，料酒，
步驟 4/18

攪拌好，醃製30分鐘使之入味，
步驟 5/18

紫薯去皮，切塊，
步驟 6/18

放入油鍋，
步驟 7/18

炸至外皮發硬，撈出待用。
步驟 8/18

把荷葉剪成大片，漂淨，
步驟 9/18

醃製好的五花肉用荷葉包好，
步驟 10/18

再用牙籤固定住，
步驟 11/18

取大砂鍋，放入荷葉包，
步驟 12/18

放入蓋過食材的清水，放入醃製五花肉的湯汁調料，
步驟 13/18

中火煮開，小火50分鐘，
步驟 14/18

去掉荷葉，把五花肉再放入砂鍋，加冰糖，鹽，
步驟 15/18

放入紫薯，小火燜10分鐘，
步驟 16/18

大火收汁，關火，
步驟 17/18

裝盤，即可上桌。
步驟 18/18

成品圖

小貼士

1.也可以用一大張荷葉包住五花肉煮。

2.紫薯炸過後再煮，容易成型。

釋出於 2023-05-22