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五花肉悶紫薯
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豆芽liner

我這次做的紫薯不是用來做甜品的那種紫番薯哦。這是我們當地農民自己種的一種薯類，它一般用於做菜的，很多都是悶來吃。用鴨肉悶味道會更好，但鴨肉我媽說孕婦不能吃多，所以這次我就買了五花肉悶。

這種紫薯我自己是比較喜歡吃的，它的肉很粉也很容易煮爛的，吃起來粉粉甜甜的我感覺不錯，每次悶這種紫薯我都會把它悶得有點爛，這樣才好吃，樂樂更是用來混在飯裡吃，很快就能把一碗飯吃完。

食材
紫薯 700g
五花肉 600g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
薑片 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    就是這種紫薯，不知道有沒有豆子認識的呢
  • 步驟 2/8
    五花肉切成片
  • 步驟 3/8
    紫薯去皮切成塊
  • 步驟 4/8
    這種紫薯粘液比較多，有點像淮山薯那樣的，所以要用熱水過一下，去掉部份粘液
  • 步驟 5/8
    熱鍋加少量食油，把五花肉和蔥頭放進鍋裡爆香
  • 步驟 6/8
    接著再把切好的紫薯塊放進鍋裡翻炒
  • 步驟 7/8
    片刻後加入鮑魚汁和少量食糖一起悶
  • 步驟 8/8
    看，熟了就會爛的了，這時加鹽調味就好了
小貼士

這種紫薯很容易煮，反正熟了就會爛的，不要以為爛了就不好吃哦，其實爛了薯才粉粉的好吃的，跟其它薯類不一樣。

釋出於 2023-05-18
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