jxcaipu logo
豆角五花肉悶餅
6.8萬 熱度 24 收藏
白衣影眠夢笑香
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 適量
餅條 適量
五花肉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角：餅條：五花肉的比例是1：1：0.5
  • 步驟 2/6
    肉里加兩湯勺生抽兩湯勺老抽、半湯勺鹽、和三分之一湯勺的澱粉、攪勻醃製十分鐘入味、鍋裡倒油加熱，放入醃好的肉小火煸炒一下、加入蔥薑蒜和豆角、翻炒至豆角斷生、可以再加一湯勺生抽、再加一湯勺半的鹽、再加些水不要超過豆角、翻炒一下、可以嚐嚐筷子要鹹一點。
  • 步驟 3/6
    這時把餅條覆蓋在豆角上面、蓋上鍋蓋、悶上四五分鐘左右、檢視一下鍋裡的湯汁還多不多、多的話就在悶幾分鐘、如果收汁了就關火。
  • 步驟 4/6
    切一些蒜丁、灑進鍋裡、再到一些芝麻油，用兩雙筷子、一手一雙翻拌均勻！
  • 步驟 5/6
    出鍋開吃！
  • 步驟 6/6
    我喜歡拿洋蔥配著吃！也可以用生蒜或糖蒜！一樣的味美！
小貼士

1、豇豆焯水時，在水裡滴入幾滴油和少許鹽，能保持豇豆鮮嫩的顏色

2、牛肉在滷的過程中已有鹹味，炒的時候要減少鹽量

3、炒的時候火候不宜太大，否則容易炒糊

釋出於 2019-02-04
163
相關菜譜
寫評論