荷葉五花肉 - 荷葉五花肉的做法,荷葉五花肉怎麼做好吃,荷葉五花肉的家常做法 - 京細菜譜

荷葉五花肉

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荷葉和五花肉搭配,做一道下飯解饞的葷菜,只要上鍋簡單一燜就好

時間:1-2小時

食材

五花肉 650g

料酒適量

鹽適量

糖適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備好食材
步驟 2/18

五花肉洗淨，切成大方塊
步驟 3/18

荷葉剪成大片
步驟 4/18

用溫水浸泡30分鐘，漂淨
步驟 5/18

五花肉放入大碗，加糖，鹽
步驟 6/18

加老抽，鮮抽
步驟 7/18

加姜，八角，桂皮等調料
步驟 8/18

醃製2個鐘頭
步驟 9/18

取一片荷葉，擦乾水份，放入一塊五花肉
步驟 10/18

包好，用牙籤固定住，依次全部包完
步驟 11/18

取砂鍋，放入醃肉裡的薑片，八角桂皮等
步驟 12/18

放入荷葉五花肉包
步驟 13/18

依次排好，倒入醃汁
步驟 14/18

加料酒，加老抽，加適量清水
步驟 15/18

大火煮開10分鐘，小火燉80分鐘
步驟 16/18

加些鹽，中火再煮5分鐘收汁，關火，燜15分鐘
步驟 17/18

取出，去掉牙籤
步驟 18/18

即可食用

小貼士

1.因為包了一層荷葉，所以鹽與老抽的用量比往常稍微多些。

2.加的清水要蓋住荷葉包，慢火燉，最後如果湯汁多可以大火收下汁，但是不可以全部收光。

3.五花肉最好提前醃製一個晚上，更容易入味.

釋出於 2020-10-23