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土豆燉雞湯
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intermediate素雅

老公說迷上做菜拍照的女人真可怕，以前做雞、魚都是老公做的。

自從迷上了做菜，髮菜譜後燉雞，做魚什麼的我現在也開始做了。

為了拍美美噠照片，老公說我給你拍不就好了。

說真的我還真不放心他拍照的技術，每每帶我跟兒子出去玩。

給我們娘倆拍的照片，那叫一個慘不忍睹啊。

為了拍照我真的是有夠拼的

時間:1-2小時
食材
三黃雞 1斤
土豆 1個
紅薯粉條 1把
蔥 1根
姜 1塊
香菜 5顆
桂皮 1根
八角 5克
料酒 1勺
鹽 3勺
雞精 1勺
味精 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將土豆洗乾淨，然後切成一釐米見方的塊備用（切太大了不容易熟，太小了容易煮爛
  • 步驟 2/10
    將雞肉用刀剁成塊，多清洗幾遍，適量的丟掉點雞皮跟雞油（我直接讓賣家剁好的，回家直接清洗）
  • 步驟 3/10
    大蔥去皮，切成蔥花，生薑切薑片，大蒜剝皮，桂皮，八角準備好
  • 步驟 4/10
    紅薯粉條放入盆中加入沒過粉條的水，放入微波爐中叮五分鐘，然後將粉條泡發
  • 步驟 5/10
    鍋中加入適量清水，大火燒開後，下入洗淨的雞塊，薑片4片，蔥花3片，料酒一勺，將雞肉焯水五分鐘
  • 步驟 6/10
    將焯好水的雞肉撈出，放入冷水中，過涼兩到三遍，撈出瀝乾水份
  • 步驟 7/10
    將過涼的雞肉放入高壓鍋中，加入適量清水，然後加入大蔥，生薑，大蒜，桂皮，八角不蓋蓋子大火燒開，煮五分鐘
  • 步驟 8/10
    然後加入切好的土豆塊，香菜三顆洗乾淨，加入高壓鍋中，在放入鹽，雞精，味精調味，蓋上蓋子上汽後，調小火慢燉30分鐘
  • 步驟 9/10
    三十分鐘後，高壓鍋放氣開啟，加入泡發好的的紅薯粉條，不蓋蓋子再燉五分鐘至紅薯粉熟透即可
  • 步驟 10/10
    將香菜兩顆洗乾淨切碎，加入雞湯中出鍋即可
小貼士

我為了不老是換鍋，所以高壓鍋有時沒有蓋上蓋子

煲湯用砂鍋最好

釋出於 2022-04-04
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