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炒羊肚
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YYcon_

喜歡吃各種肚子，可熟的不敢買，尤其是牛肚和羊肚，不知用什麼東西泡過，全是雪白雪白的，看著就嚇人。只好自己買生的做，費點事，但吃著放心。

時間:1-2小時
食材
羊肚 1個
油 適量
鹽 適量
青蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肚用麵粉和鹽搓洗兩遍後用清水洗淨
  • 步驟 2/12
    再用醋洗一遍
  • 步驟 3/12
    清水泡半小時
  • 步驟 4/12
    入開水鍋焯水撈出
  • 步驟 5/12
    砂鍋內加水，放入料酒、大料和薑片，煮至羊肚爛熟
  • 步驟 6/12
    撈出切絲
  • 步驟 7/12
    蒜切段
  • 步驟 8/12
    油熱，下蒜翻炒，盛起備用
  • 步驟 9/12
    另起油鍋，加乾紅椒、薑片和蔥爆香
  • 步驟 10/12
    下羊肚翻炒
  • 步驟 11/12
    加辣醬
  • 步驟 12/12
    倒入蒜，炒勻，出鍋
小貼士

羊肚快煮熟時，勤觀察，以免煮得太爛。

釋出於 2022-03-13
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