Name: 砂鍋小腸湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬小腸 500g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 調味鮮 適量

砂鍋小腸湯

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根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，豬小腸指一頭連著胃一頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可製成腸衣。腸衣是灌製各種香腸的好材料。用豬小腸做菜時清洗很重要，若洗不乾淨，就會出現苦味。豬小腸適用於多種烹調方法，是一種簡單美味的減肥食品。

食材

豬小腸 500g

油適量

鹽適量

姜適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬小腸清洗乾淨。
步驟 2/10

在小腸上結上數個結。
步驟 3/10

放進開水裡定形。
步驟 4/10

再用清水清洗。
步驟 5/10

切段，
步驟 6/10

主進砂鍋裡，加薑片。
步驟 7/10

燒開後用中小火燜一小時，
步驟 8/10

煲好的小腸加鹽，
步驟 9/10

調入蔥花，調味鮮即可。
步驟 10/10

清淡營養湯。

小貼士

煲小腸湯，用中小火慢煲。

釋出於 2024-02-04

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