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春天的花樣鮮美---春筍砂鍋褒鴨湯的做法
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哤單純兒兒

最近可謂焦頭爛額，兒子中耳炎好了才一個星期又感冒了。中耳炎又犯病了，這幾天把他折騰好了，我自己也冒了一個外耳道發炎。我們逗孩子說媽媽天天陪著你，現在你到好我病了，是不是你傳染給我的啊。孩子肯定的說沒有，肯定不是我傳染給你的。孩子有了基本常識，都是天氣乾燥引起的火氣。加上睡眠不好一下小毛病就出來了。得給孩子們煲點湯煲了降火氣吧，順道自己也降降火氣。

時間:1-2小時
食材
春筍 1根
番鴨 1腿
胡蘿蔔 半根
生薑 1小塊
料酒 1湯勺
鹽巴 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料：春筍1根 番鴨1腿（1/4）胡蘿蔔半根 生薑1小塊、調料：料酒1湯勺 鹽巴適量
  • 步驟 2/7
    把春筍和胡蘿蔔用波紋刀切好，生薑切片備用。
  • 步驟 3/7
    溫開水倒入砂鍋煲內，倒入洗好的鴨腿和生薑片。
  • 步驟 4/7
    倒入料酒開大火待水開了轉小火。
  • 步驟 5/7
    待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿蔔片。
  • 步驟 6/7
    倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。
  • 步驟 7/7
    倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了
小貼士

*如果有新鮮的春筍，就用新鮮的哦。只買到煮好的就將就的用，不過味道很是鮮美。春筍和胡蘿蔔要切厚點，這樣比較耐燉。

*鴨子一定要用新鮮的煲出來的味道才會鮮美。、

*要喝多少湯一次加滿水，不要在半中間加水不然湯汁鮮美的味道會流失。、

*湯汁的味道已經很是鮮美所以我就不加味精了，料酒是去腥提鮮的。

釋出於 2023-11-07
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