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自制羊雜碎
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南方有約

羊雜湯是我爸爸的最愛，從小我也老跟著吃，所以我對它也還算湊合吧，說起來我似乎對啥吃的都沒有不湊合的似的，唉，我究竟不愛吃啥呢？今天我去逛市場看到生的羊心肝肺了，一打聽居然6.5一斤，哇賽太便宜了吧，於是買了一串打算自己做羊雜湯吃，按說應該還有羊腸和羊肚，我嫌麻煩，就沒買，光是心肝肺來個不全乎的羊雜湯吃吃。不過真的很對得起我，做好的湯別提多好喝了，尤其羊肺非常好吃，軟嫩，我其實過去不愛吃肺這種東西，最近改了脾氣了，這裡面最不愛吃的就是養肝了，他說我不如人家貓呢，人鄰居家貓就愛吃肝，我白了一眼沒理他，切。

時間:1-2小時
食材
羊雜 1300g
蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜末 適量
香菜 適量
陳醋 適量
香葉大料 適量
料酒 適量
白糖 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。
  • 步驟 3/10
    煮好的羊雜清洗一下切片。
  • 步驟 4/10
    準備好蔥薑片，八角和香葉。
  • 步驟 5/10
    將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
  • 步驟 6/10
    水開以後加入生抽。
  • 步驟 7/10
    再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
  • 步驟 8/10
    一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。
  • 步驟 9/10
    準備點香菜末和蒜末。
  • 步驟 10/10
    吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。
小貼士

也可以加點腐乳汁韭菜花啥的，我就從簡了，但是味道實在是好呀。

釋出於 2022-08-20
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