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羊雜碎
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昹彼岸花開蒙花_

傳說中的羊八寶怎麼處理！？

～暖暖冬日美味羊雜湯

羊雜湯的具體做法，有很多人寫過，那我寫個怎麼處理內臟把它變成羊雜碎的過程。

食材
羊心 適量
羊肝 適量
養肺 適量
羊肚 適量
羊腸 適量
姜 適量
蔥 適量
花椒 5～6粒
料酒 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    之所以用量寫適量是因為，你可以根據需要和喜好隨意搭配，喜歡吃什麼就多加一些。一般情況，羊肚，羊腸為主，量多於心肝肺我選用的是初步處理過的袋裝羊內臟。內臟這個東西不建議在外面多吃是因為，你自己洗一次就知道，要想幹淨真的是個費功夫的活兒。做法：拆袋清水沖洗。羊肚內膜仔細清理，黑膜不留。羊腸比較髒，翻過來清洗乾淨。肝和肺連著血管和其他組織的不明物體剔除。
  • 步驟 2/6
    洗乾淨的羊肚，羊腸，羊心涼水下鍋，加入薑片、蔥段、花椒、一勺料酒，十分鐘出鍋，放置涼涼。羊肝、羊肺單獨分別煮至無血水，出鍋涼涼。
  • 步驟 3/6
    放置晾涼
  • 步驟 4/6
    分別切絲，羊心切小片。
  • 步驟 5/6
    混合後，羊雜碎就做好了
  • 步驟 6/6
釋出於 2019-01-25
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