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香煎鱈魚
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紫菜

鱈魚高蛋白，低脂肪，低膽固醇，是老少皆宜的營養聖品。夏季要擺脫脂肪的負累，就應選擇有營養且不會增加身體負擔的食物。簡單煎制的鱈魚，配上鮮脆的蘆筍，怎麼吃都不會膩。

時間:10分鐘內
食材
鱈魚 2塊
橄欖油 適量
鹽 適量
檸檬 半個
聖女果 少許
荷蘭豆 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱈魚常溫化凍後，用廚房紙巾吸除表面的水分。
  • 步驟 2/6
    放入碗中，調入1勺鹽，滴少許檸檬汁，醃漬15分鐘左右入味。
  • 步驟 3/6
    平底鍋少許橄欖油，燒至7分熱，下入醃製好的鱈魚小火慢煎。
  • 步驟 4/6
    一面煎至微微上色後再翻面，煎至兩面略金黃後即可裝盤。
  • 步驟 5/6
    小鍋煮沸熱水，下入荷蘭豆、聖女果煮至變色後撈出擺盤。
  • 步驟 6/6
    淋上調好的醬汁即可食用。（最後還可撒少許現磨黑胡椒）
小貼士

1、冷凍的鱈魚取出後常溫解凍最好，切不可心急用熱水化凍，防止魚肉散掉或不鮮嫩。

2、醬汁調配：將濃縮檸檬汁和新鮮檸檬擠汁後混合，調入少許白糖和飲用水，小火熬煮3分鐘，再加水澱粉勾，嘗味後，可根據個人口感增加糖和檸檬汁的用量。

釋出於 2022-07-04
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