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沙拉魚鬆包
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有腹肌visa

小孩子不愛吃魚，總要想著法子給他做魚，這個沙拉魚鬆包，在咱家是最受歡迎的，通常出爐一會就沒有的了。

我也很喜歡做這款包子，挺簡單的。

食材
高筋麵粉 400g
牛奶 180g
雞蛋 1只
草魚肉 700g
色拉油 適量
鹽 13g
糖 50g
醬油 適量
酵母 5g
蛋液 30g
姜 適量
芝麻 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    草魚肉清洗乾淨，冷水下魚肉和姜，大火燒煮8、9成熟。
  • 步驟 2/14
    盛起魚肉，挑出魚刺。
  • 步驟 3/14
    挑好刺的魚肉放平底鍋裡，放入糖20g、鹽8g、醬油少許。小火慢慢翻炒。
  • 步驟 4/14
    魚鬆炒得差不多就放芝麻增香。
  • 步驟 5/14
    再翻炒一下就完成了魚肉鬆。
  • 步驟 6/14
    麵包桶裡先放牛奶180g、扣入雞蛋1只、對角放入糖30g和鹽5g，再放高粉400g，最後放酵母5g，開啟和麵程式。
  • 步驟 7/14
    完成和麵20分鐘後，放入色拉油，重新開啟和麵程式。
  • 步驟 8/14
    20分鐘後和麵工作停止，進入發酵程式，可以繼續跟程式走，也可以關掉電源，蓋上蓋子，由它自己慢慢發酵兩倍大。
  • 步驟 9/14
    麵糰排氣後，取一小份，擀平。擠入適量的丘比沙拉醬，並抹平。
  • 步驟 10/14
    勺入適量的魚肉鬆。
  • 步驟 11/14
    包成喜歡的形狀。
  • 步驟 12/14
    依次包好麵包，刷上蛋液和撒上芝麻。
  • 步驟 13/14
    烤箱180度，中層20分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐。
小貼士

如果嫌挑魚刺麻煩的同學可以買無魚骨的魚。

釋出於 2022-09-23
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