肉末茄子
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茄子一直是我喜歡的蔬菜之一，最喜歡的是涼拌茄子。
今天換一種吃法，做了肉末茄子，加了點南瓜茸，視覺效果不錯^^
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
肉末加點生抽 香油 胡椒粉 澱粉 蛋清醃一下，茄子去皮切成條狀，青紅椒，毛蔥（蔥） 蒜切成末 -
步驟 2/6
茄子條撒上點幹澱粉，平底鍋加點油加熱，下茄子條半煎半炸
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步驟 3/6
炸至金黃撈出
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步驟 4/6
油鍋加熱用毛蔥 蒜末炒出香味，加肉末炒散
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步驟 5/6
肉末炒到變色加入一杯水，加南瓜茸，加點蠔油 鹽 糖一點點調味，燒開以後加青紅椒末。
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步驟 6/6
如果湯汁不夠粘稠，勾點芡，澆在茄子上。0
小貼士
茄子不要切太粗
釋出於 2022-04-02
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