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肉末茄子
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分澳聊苯滓

茄子一直是我喜歡的蔬菜之一,最喜歡的是涼拌茄子。

今天換一種吃法,做了肉末茄子,加了點南瓜茸,視覺效果不錯^^

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
肉末 50g
南瓜茸 2勺
青椒 適量
紅椒 適量
毛蔥 1個
香油 1小勺
生抽 適量
蠔油 1小勺
胡椒粉 適量
澱粉 1小勺
蛋清 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉末加點生抽 香油 胡椒粉 澱粉 蛋清醃一下,茄子去皮切成條狀,青紅椒,毛蔥(蔥) 蒜切成末
  • 步驟 2/6
    茄子條撒上點幹澱粉,平底鍋加點油加熱,下茄子條半煎半炸
  • 步驟 3/6
    炸至金黃撈出
  • 步驟 4/6
    油鍋加熱用毛蔥 蒜末炒出香味,加肉末炒散
  • 步驟 5/6
    肉末炒到變色加入一杯水,加南瓜茸,加點蠔油 鹽 糖一點點調味,燒開以後加青紅椒末。
  • 步驟 6/6
    如果湯汁不夠粘稠,勾點芡,澆在茄子上。0
小貼士

茄子不要切太粗

釋出於 2022-04-02
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