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千層餅
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熬豬油剩的油梭子，倒了可惜了，乾脆就拿來做千層餅吧～做好了可以直接下稀飯吃，要是做多了吃不完下頓還可以做湯或者燴餅吃喲～

食材
麵粉 適量
熬豬油剩的油梭子 適量
食用油 適量
水 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    揉麵，水＝麵粉的重量的一半
  • 步驟 2/15
    扣上盆醒發，夏天10分鐘左右就行了
  • 步驟 3/15
    頭幾天熬豬油剩的油梭子，我剁碎了加了胡椒粉(喜歡的可以多加)和適量的鹽，用開水坐熱
  • 步驟 4/15
    醒好的麵糰
  • 步驟 5/15
    攤成很薄的大餅並抹油
  • 步驟 6/15
    捲起來
  • 步驟 7/15
    再卷
  • 步驟 8/15
    攤成餅並抹油
  • 步驟 9/15
    均勻的抹上做好的油梭子
  • 步驟 10/15
    卷好
  • 步驟 11/15
    再卷
  • 步驟 12/15
    擀成厚餅(不要太厚，5-8毫米左右合適)
  • 步驟 13/15
    平底鍋小火加油
  • 步驟 14/15
    把餅放進去用手轉兩圈使餅抹勻油，用手順時針等水平晃動平底鍋，使餅在鍋中晃動，兩面都要煎到泛黃哦
  • 步驟 15/15
    盤子當上廚房紙，把餅放上去就可以了，請重複5-14的步驟把所有餅都烙好哦～這是做好的，等待光碟哦～
小貼士

面揉好了醒一會兒，冬天可能要九點，至表面光滑

烙餅的時候小火慢慢懶，別急，這樣才脆，而不會烙糊，分層也分的更好

想要餅的層分的多一些可以重複擀餅抹油的步驟，我抹了兩次油，已經很多層了

釋出於 2022-05-15
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