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雙菌燴素雞
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半窗疏影竺

這道菜選用了蟹味菇，素雞，黑木耳為原料，再加上我的精心製作(*^__^*) 嘻嘻……，雖然是道素菜，不過營養和口味上我覺得應該不會比一般的暈菜差，哈哈。。。

時間:10-30分鐘
食材
蟹味菇 250g
黑木耳 100g
素雞 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
雞精 適量
蔥 適量
蒜 少量
黃酒 少量
水澱粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    素雞洗淨；水發黑木耳洗好去根；蟹味菇去根洗好
  • 步驟 2/12
    素雞切為1.5CM左右厚的塊
  • 步驟 3/12
    黑木耳先焯熟，備用
  • 步驟 4/12
    平底鍋下油
  • 步驟 5/12
    下素雞，先煎一面至金黃
  • 步驟 6/12
    再翻頁，另外一面也煎黃。。然後起鍋，備用
  • 步驟 7/12
    鍋內留下少量的油。先下少量蔥和蒜，爆香
  • 步驟 8/12
    下蟹味菇翻炒
  • 步驟 9/12
    下焯好的黑木耳，翻炒後，加入少量黃酒和醬油
  • 步驟 10/12
    加入已經煎好的素雞，翻炒後，加入適量開水。煮3分鐘左右
  • 步驟 11/12
    最後加入少題水澱粉。加入鹽，糖。雞精。就好了
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

首先是要煎好素雞，煎到兩面金黃，表面起泡。。

最後水澱粉只要少量，稍稍有些勾芡的效果就可以了

釋出於 2022-10-13
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