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乾煸米蒸肉
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寄玉絲

喜歡粉蒸肉，可兒子不吃肥肉，所以今天的粉蒸肉全用的瘦肉，蒸熟後的粉肉經過煸乾的過程 ，使整道菜口感變得更豐富了，香濃焦香的味道，讓你胃口大增哦。

時間:10-30分鐘
食材
豬蹍肉 250克
蒸肉粉 半包
青椒 1個
紅椒 1個
幹辣椒 3個
花椒 10克
蔥 1根
姜 少許
蒜 少許
鹽 適量
食用油 適量
米酒 少許
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麻辣蒸肉粉和豬蹍肉洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    青紅椒洗淨切片，姜蒜切米，蔥切段，備好乾椒和花椒。
  • 步驟 3/8
    瘦肉切條。
  • 步驟 4/8
    加入料酒.生抽和蒸肉粉，一匙食用油抓勻醃十分鐘。（因為瘦肉油分少，放油避免肉熟後太硬太乾）
  • 步驟 5/8
    將醃好的粉肉入開水鍋裡蒸十二分鐘出鍋.
  • 步驟 6/8
    平底鍋裡放少許的食用油將肉入鍋稍煎幹身(如果用的是五花 肉可不用放油)
  • 步驟 7/8
    將肉拔在鍋子的一邊.放入少許食用油爆香花椒.幹椒，姜.蒜.放入青 紅椒塊加入少許的鹽翻炒至辣椒斷生.
  • 步驟 8/8
    放入蔥段炒勻即可上碟。
小貼士

煸肉時火不能太大哦，火大粉會被煸濺出來。

釋出於 2024-02-12
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