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荷葉糯米蒸肉
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輾悍俸痺喲

荷葉性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經。用來做美食，有養生功效，如果用新鮮的荷葉更好，我這沒有隻好用的幹荷葉，用之前先泡發再煮，荷葉的清香味道也是很濃，做出來的這個蒸肉味道超級好

時間:1-2小時
食材
瘦肉 500g
糯米 300g
荷葉 2片
油 適量
鹽 適量
香菇 適量
豌豆 適量
老抽 適量
生抽 適量
香油 適量
五香粉 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    幹香菇泡發
  • 步驟 2/11
    糯米提前泡上，最少要2個小時
  • 步驟 3/11
    新鮮的豌豆剝殼
  • 步驟 4/11
    肉切成塊，放入生抽老抽，鹽，五香粉，料酒，薑末醃製一個小時左右入味
  • 步驟 5/11
    幹荷葉泡開用開水煮一下，再洗乾淨
  • 步驟 6/11
    泡好的香菇切塊，和豌豆放入醃好的肉裡
  • 步驟 7/11
    泡好的糯米上鍋蒸10分鐘，不用加水，這樣蒸出來的米粒是一顆一顆的
  • 步驟 8/11
    把蒸好的糯米和醃好的肉，放入盆裡或者鍋裡調勻，放入食用油，鹽，攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    用荷葉包住餡料，用繩子捆好
  • 步驟 10/11
    包好的荷葉糯米肉包上鍋蒸，45到60分鐘
  • 步驟 11/11
    香噴噴的荷葉糯米蒸肉就好了
小貼士

1、糯米一定要提前泡，這樣才好蒸，而且蒸出的米粒不會發硬

2、最好不要放肥肉，完全用瘦肉，我放了幾塊肥肉，可以蒸爛，但是有點膩

3、可以根據自己的口味來調味道，辣的或者甜的，我做的是鹹的

釋出於 2019-10-21
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