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盤絲餅
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不負紅豔

不粘的平底鍋，烙出的餅層次分明，絲絲縷縷，咬下一口，還能發出脆脆的聲音呢，非常好吃！

看看我烙的餅，不錯吧，南方人士，第一次烙餅。

喜歡的JM們也試試吧，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 80g
水 40g
鹽 1g
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    稱量好麵粉，水和鹽。
  • 步驟 2/18
    鹽在水中化開，倒入麵粉中。
  • 步驟 3/18
    用筷子攪拌成穗狀無干粉就行。
  • 步驟 4/18
    將穗狀的面合成團，做到三光，並靜置大約十分鐘。
  • 步驟 5/18
    將靜置好的麵糰按扁擀開。
  • 步驟 6/18
    面片上面刷上一層油，刷多一點比較好。
  • 步驟 7/18
    用擀麵杖將面片擀成四方形。
  • 步驟 8/18
    面片切成寬一釐米的條。
  • 步驟 9/18
    將切好的麵條整理起來。
  • 步驟 10/18
    用刀將麵條切成兩等分。
  • 步驟 11/18
    將其中的一份麵條從兩頭往中間捲起。
  • 步驟 12/18
    兩頭都卷好後，疊起來。
  • 步驟 13/18
    將疊好的面略按壓。
  • 步驟 14/18
    麵糰鬆弛大概5分鐘，將麵糰擀開成圓形。
  • 步驟 15/18
    兩塊麵糰都擀成圓形。
  • 步驟 16/18
    平底鍋內刷上油，開小火將鍋預熱。
  • 步驟 17/18
    將餅胚放入鍋中，小火煎。
  • 步驟 18/18
    餅兩面都煎到金黃就好了。
小貼士

最後煎餅的時候，多放點兒油，餅會更酥脆。

釋出於 2024-04-15
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