盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東的傳統麵食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉麵製作的盤絲餅有詳細說明。

        這次做的盤絲餅只能算是家庭版的，賣的那種用拉麵方法拉成細絲的咱也做不來，也就試試比較簡單的方法做的。

再說說做盤絲餅的那點事兒：想好要做這個餅後，從網上看了好幾種做法，但感覺都不是很滿意，最後無意中看到一個影片做的家庭版做的非常的好，於是乎就在一個空閒的下午咱就搗鼓起來了，做的時候都是按著影片的步驟一步一步來的，但自己做就狀況不斷呀，先是刷油後把麵條拉細，按著人家那來的，但咱做的時候麵條一拉一根一根的全斷了，試了幾次還是全斷了，本以為是不是面醒的時間太長沒法做了？咱又傻傻的重新和次面，這次雖然沒斷的那麼厲害了，但還是拉不長，氣得我最後直接用手把幾根麵條合在起來搓長才算完事，看著影片裡卷的也不是太細，怎麼到最後轉到煎好後一看成品就變成如頭髮一樣細的盤絲餅呢？？