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家常盤絲餅
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若鄒落水無痕蔚墦

喜歡各種做法的餅，所以隔短時間自己就會做一次餅，記得在外面吃過一次盤絲餅，自己也在家裡試著做做，不過這次做的不是很滿意，有時間再做一次。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
沸水 50ml
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉先加沸水，再加溫水和油揉成光滑的麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 2/13
    醒好的麵糰搓成長條。
  • 步驟 3/13
    對摺擰上勁。
  • 步驟 4/13
    切成小劑子。
  • 步驟 5/13
    取一小劑子擀成薄片。
  • 步驟 6/13
    切成長條。
  • 步驟 7/13
    把長條重疊起來。
  • 步驟 8/13
    扯成長條。
  • 步驟 9/13
    從一頭拉扯著捲起。
  • 步驟 10/13
    盤成餅狀。
  • 步驟 11/13
    鍋中放油，放入做好的餅胚。
  • 步驟 12/13
    小火煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 13/13
    吃的時候用筷子一調餅就散開了。
小貼士

在卷的時候要拉扯著卷，拉的越長層次越好。

釋出於 2020-01-02
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