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盤絲餅
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什犯罕陡實

餅我們都愛吃，盤絲餅更是如此，皮脆內軟，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 3g
清水 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    麵粉中加入酵母
  • 步驟 2/26
    用溫水和麵
  • 步驟 3/26
    面和成麵糰，稍微軟一些 蓋上保鮮膜醒發二倍大
  • 步驟 4/26
    鍋中加入油，放入蔥 大料 做出香料油
  • 步驟 5/26
    做油酥 麵粉中加入香料油
  • 步驟 6/26
    調到不幹也稀
  • 步驟 7/26
    油酥中加入鹽
  • 步驟 8/26
    蔥切成末
  • 步驟 9/26
    發酵好的麵糰揉勻
  • 步驟 10/26
    均勻分成6份
  • 步驟 11/26
    取一份擀成薄餅
  • 步驟 12/26
    均勻抹上油酥
  • 步驟 13/26
    撒上蔥花
  • 步驟 14/26
    對摺
  • 步驟 15/26
    均勻切條，頭上不要切斷
  • 步驟 16/26
    然後再把摺疊的面開啟
  • 步驟 17/26
    合攏抻長，越長越細層次越多
  • 步驟 18/26
    從兩頭向中間盤
  • 步驟 19/26
    疊在一起
  • 步驟 20/26
    依次全部做好
  • 步驟 21/26
    擀成圓餅
  • 步驟 22/26
    鍋中放入油
  • 步驟 23/26
    放入餅 烙好一面
  • 步驟 24/26
    翻一面 二面烙成金黃
  • 步驟 25/26
    烙完全部
  • 步驟 26/26
    一抖就散了，非常酥軟，
小貼士

面切好後抻長這樣層次就多，

釋出於 2019-12-20
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