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盤絲餅
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纏繞monopoly

簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
花生油 適量
鹽 6g
水 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉倒入盆內，加45度左右水250克和成麵糰，將其餘水加鹽，用手反覆搋（chuai）、將水全部扎入麵糰內，然後再再搋（chuai）入少許的花生油、直至表面光潤不粘手為止。醒30分鐘
  • 步驟 2/14
    醒好的麵糰反覆揉一會，將麵糰成長條，分成14份，
  • 步驟 3/14
    擀長方形
  • 步驟 4/14
    均勻刷油
  • 步驟 5/14
    從下面往上切絲
  • 步驟 6/14
    均勻的切成長短差不多的絲
  • 步驟 7/14
    排著捲起來，
  • 步驟 8/14
    刷少許麻油，
  • 步驟 9/14
    捏住另一頭往上抻，將面絲抻細，如粉絲狀，
  • 步驟 10/14
    將其在案臺上由外往內向內盤成圓餅
  • 步驟 11/14
    捲成圓餅
  • 步驟 12/14
    做好的圓餅
  • 步驟 13/14
    平鍋放油，要多放，將圓餅碼入平鍋，反正烙制10分鐘
  • 步驟 14/14
    剛剛出鍋啊，出鍋稍微涼一涼，用手指將餅捏松，使餅絲散而不碎，放入盤中即成。
小貼士

和麵時要一點一點的加水,麵糰一定要軟和

釋出於 2019-11-06
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